人类从开始饮用红酒至今，已经有七千多年的历史了。随着红酒的的传播与发展，红酒礼仪也越来越趋于文明和完善。由于地域不同和文化差异，西方国家的红酒礼仪有别于传统的白酒礼仪。在经济化的今天，世界各地人们之间的交往也越来越密切。红酒也逐渐成为人们餐桌上的必备饮料，红酒礼仪自然也就成为我们需要我们掌握的一门学问。

　　纵使红酒餐桌礼仪有多复杂繁琐，只要掌握了以下几点，兴许你就能成为一个餐桌社交高手。

　　杯子的拿法

　　大家可能已经知道了啤酒杯、纸杯是不能用来装红酒的，要不然这会跟用纸杯饮上好的咖啡一样无趣了.红酒一般都是用高脚杯，当然装烈性白酒的小杯就太小了，还不够一口喝的呢！一般杯碗大的杯子就可以了，拿杯子的时候，如果采用拿白兰地,威士忌的手势，那就有自己都错了还冒充行家的嫌疑了，因为手的温度和不同酒的温度是不一样的，手温会影响到红酒的风味的，所以拿葡萄杯柄和杯托就不影响酒的温度，这种正确的手势现在也就成了喝红酒的礼仪了。

　　2.在餐厅点酒的诀窍

　　如果你点酒现在还没有经验，建议问服务生你点的菜那款酒配。当然好一点的餐厅就不会骗你的了。点好酒，服务生会倒一点酒让买单的来试，记得我以前在餐厅见到一位先生，他表示‘怎么不先给主客倒，先给我到，没礼貌的，给我倒也不倒满了’，一下子将服务生僵在那里了，做对了还挨训，当面又不敢得罪这位客人，只有背后讲此人土冒。

　　人讲究酒满心诚，而红酒倒满了就无法摇晃酒杯，使酒里的香气挥发出来了，闻不到香气如同盲眼看美人，花了钱还没有的享受它，太可惜了。所以内行一点就是倒入酒占杯子的三分之一，当然你开始品尝过红酒后，如在吃饭的时候，你可以倒入的比例占二分之一、三分之二也可以的。

　　3.红酒可以碰杯但不干杯

　　只要手拿起高脚杯就会使人变得高雅起来。当然碰杯是很有必要的，红酒是五官都能享受到的美好事物，眼睛可以欣赏它迷人的颜色，鼻子可以闻到它的芬芳，嘴可以享受到它的美味，碰杯时悦耳的声音给耳朵享用的。

　　干杯文化，从赐酒臣子不得不喝演化成如今人饮酒的霸气，有的是上级对下级，有的是对朋友，对生意伙伴，通常听到的是：是朋友就干杯，够义气就干杯，想做成生意就干杯！当年的武松喝三碗打死了老虎，而如今好干杯的酒民先打倒的是自己的胃。就是到现在还是吃酒宴如同上战场一样，必须带胃药上酒店，添饱肚子去开战似乎都司空见惯了。

　　如果讲的烈性白酒和啤酒已经养成了干杯习惯，而红酒的佐餐性和高雅情调对我们逐渐远离干杯文化也会有一个促进作用,而如今的风尚是推崇尊重、包容、随意的饮酒之风，特别是那些好酒，它们是有魂的，有灵性和生命的，我们不管三七二十一的干杯，而不去细细的品味，实在糟蹋它的美貌和内秀。

　　4.红酒如何搭配中餐

　　现在有人时尚的将红酒改名为红酒,还非红酒不喝,而绝大部分菜配的恰恰是白红酒.在欧 洲,真正讲究的而且有身份地位的人才会在吃饭的时候才点白红酒。

　　说起浓郁的红红酒配菜，还真是有点难为嘴了，如果是吃带甜味的菜，如上海和江苏菜，红红酒中的单宁和甜味一结合就发苦。所谓单宁也就是喝到嘴里涩的味道，单宁来自葡萄的皮上和橡木桶，单宁也是红酒的骨架。如果是配辣菜，如四川菜和咖哩菜，和酒里的单宁一结合是越喝越辣。如果是红红酒配海鲜，酒中的单宁会使鲜嫩的肉变的粗糙不堪，非常难吃，单宁也会使八爪鱼和鱿鱼变的很腥。当然如果是单宁含量少的，果味比较好的清淡红酒还比较好配一些。